Cómo Hacer Caldo de Res

Cómo Hacer Caldo de Res
Dificultad
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Categoría:  Sopas , Entradas , Entre Semana  - 

Ingredientes

Para 6 personas ()

Recipe

  • 1 Kg de Babilla
  • 1 Kg de platanillo
  • 1 Kg de cola de Res
  • 3 pza de elotes
  • 2 pza de chayotes
  • 1 Kg de zanahoria
  • 7 pza de calabacitas
  • 1 L de consomé
  • 1 cda de sal
  • 1 pza o cabeza de ajo
  • 1 pza de cebolla
  • 1 pza de pimienta negra
  • 8 pza de papas partidas a la mitad

Preparación de la receta Cómo Hacer Caldo de Res

  1. En una olla grande ponemos a calentar agua y le echamos la pimienta, la cebolla, la cabeza de ajo y un puño de sal en grano. En lo que se calienta el agua, cortamos la babilla y el platanillo.
  2. El chayote, se pela, se le quita el corazón y se parte en pedazos grande. El elote se corta en 3 o 4 pedazos. Las calabacitas se cortan en juliana al igual que la zanahoria. Echamos toda la carne en el agua hirviendo.
  3. Cuando se esté desbaratando la carne echamos la verdura y, cuando esté lista, echamos consomé al gusto. Revolvemos bien.
  4. Dejamos que empiece a hervir un poco y volvemos a tapar. Lo checamos y esperamos a que se cosan las verduras. Cuando metemos el tenedor a la verdura y entra fácilmente, significa que ya está. Podemos acompañarlo con cebolla, cilantro y chile serrano o piquín.
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