Cómo Hacer Guacamayas

Al chile guajillo le quitamos la cola, le quitamos las semillas y los desvenamos. Al chile de árbol se le puede quitar sólo la cola. Ponemos a cocer los chiles con pura agua. Ya que están cocidos los ponemos en una licuadora con un poco de caldo del agua en donde se cocieron los chiles, sal en grano al gusto, el diente de ajo, pimienta al gusto y se le puede poner también una pizca de comino molido. Ya que esté lista se cuela ahora incorporamos el tomate y la cebolla picados. Agarramos un pan blanco o bolillo, se corta con un cuchillo con cierra por en medio para sacarle el migajón para que entre más. Ponemos el aguacate en la parte de abajo del agujero que hicimos, los pedazos de chicharrón arriba del aguacate (tienen que estar chicos) y, para terminar, se le pone la salsa que hicimos.