Cómo Hacer Gorditas o Pellizcadas

Le ponemos sal y pimienta a la carne por los dos lados. Calentamos agua (tibia) y le ponemos un poco a la harina para empezar a amasar. Ya que la amasamos un poco, le echamos una pizca de sal y seguimos amasando. Ya que la amasamos bien (el punto exacto de la masa es que esté blandita ni muy pegajosa) agarramos un pedazo de masa, la palmeamos con los dedos para que agarre la forma del tamaño y forma que se quiere. Las ponemos en un comal o un sartén. Las vamos volteando hasta que queden un poco doradas. Ya estando caliente, remojamos los dedos en agua para pellizcar las gorditas de los lados y le sacamos el centro de masa. Las volvemos a poner en el comal a fuego medio para que se doren un poco. Aquí ponemos los asientos en medio de la gordita en cantidad al gusto. En un sartén o en el comal ponemos la carne para cocinarla. Cuando las gorditas se pongan un poco tiesas, entonces ponemos el queso rallado encima para que se vaya derritiendo. Picamos la carne para ponerla en las gorditas. Sacamos las gorditas ya que estén listas y le ponemos la carne y la lechuga arriba. Después se le pone la salsa. Por último ponemos el aguacate (puede ser en guacamole). Por último se le pueden poner unas gotas de limón.