Cómo Hacer Tortilla de Patatas o Papas

Cortamos las papas en tiritas delgadas, sin cáscara. La cebolla la cortamos en media luna, no muy gruesa. En un sartén con abundante aceite ponemos las papas a freír, a fuego medio. Tenemos que ir incorporando poco a poco las papas. Ya pasados unos tres minutos, incorporamos la cebolla para que se fría con la papa y ponemos una pizca de sal. Hay que estarla cuidando para que no se pegue. Ya que está frita, la ponemos en un colador para que se escurra el aceite. En un traste ponemos los cuatro huevos y una pizca de sal. Revolvemos bien. Ya después de revolver bien, incorporamos las papas ya fritas y revolvemos bien. En un sartén más chico, de teflón, lo engrasamos con un aceite, a fuego bajo ponemos los huevos con la tortilla para que se cosa de la parte de abajo. Tiene que estar a fuego bajo. Volteamos un poco con la espátula para ver si ya se coció de abajo. Volteamos la tortilla para que se pueda cocer el otro lado. Movemos las orillas con la espátula para que quede redonda. Ya que veamos que también está dorada por la parte de abajo, la sacamos y la ponemos en un plato para servir.