COMO HACER GRAVY PARA EL PAVO

COMO HACER GRAVY PARA EL PAVO

Dificultad

Categoría:  Aves  - 

Ingredientes

Para 4 personas ()

Recipe

  • 100 g Harina de trigo para todo uso
  • 1 pza Pescuezo de pavo
  • 1 pza Molleja de pavo
  • 1 pza Corazon de pavo
  • 1 L El caldo que quedo del pavo al hornearlo

Preparación de la receta COMO HACER GRAVY PARA EL PAVO

    Se pone a cocer el pescuezo, la molleja y el corazón del pavo con tres tazas de agua a fuego bajo hasta que estén bien cocidos procurando quitandole la espuma negra al cocerlo reservamos, el caldo que quedo del pavo al hornearlo lo colamos junto con el caldo del pescuezo lo batimos muy bien con un globo de cocina, con una cuchara retiramos la grasa y la ponemos en una hoya o sarten a fuego bajo,cuando empiece a calentar le agregamos unas tres cucharadas de harina de trigo y la batimos con el globo de cocina hasta que quede como una pasta (en dado caso que no espese adicionar mas harina) en otra hoya se pone el caldo y cuando empiece a hervir le adicionamos unas cucharadas de la pasta revolvemos muy bien con el globo de cocina lo dejamos reducir hasta que tenga la consistencia al gusto se sazona con sal y pimienta Ri..quisimo!
  1.