Cómo Hacer Patitas de Puerco Capeadas

Ponemos a cocer en una olla con suficiente agua que las cubra las patitas de pollo, el laurel, la cebolla y la pimienta. Cerramos la olla. Checamos con un tenedor picando las patitas para ver si están suaves. Ponemos las patitas en un colador para que se les salga toda el agua. Separamos la yema de la clara de los huevos. Echamos la clara en un recipiente y usamos la batidora. Cuando se haga una mezcla que no se cae del recipiente, ponemos las yemas y seguimos con la batidora. Le ponemos sal al gusto. Pasamos las patitas por harina y las ponemos en un recipiente. Ponemos un sartén a calentar y le ponemos aceite. Ya que todo esté bien caliente, pasamos las patitas por el huevo ya batido y lo ponemos en el sartén para capearlo hasta que esté listo.