Cómo hacer Caldillo Sinaloense

Acompañe el Caldillo Sinaloense con su salsa favorita.
Dificultad
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Categoría:  Cocina Tradicional Mexicana  - 
Etiquetas:  caldo , Caldillo
Temporadas:  Octubre

Ingredientes

Para 4 personas ()

Recipe

  • 200 g Machaca
  • 500 g de tomate picado sin piel
  • 150 g cebolla blanca picada
  • 1 pza chile poblano picado
  • 7 pza dientes de ajo picado
  • 4 pza huevos enteros
  • 5 g cilantro en bola molido
  • 30 g una bolita de masa para tortillas (nixtamal o maseca)
  • 1 cda Consomé de pollo al gusto
  • 1 cda Sal en grano al gusto
  • 1 cda Pimienta recién molida al gusto
  • 1 cda Cilantro picado al gusto

Preparación de la receta Cómo hacer Caldillo Sinaloense

  1. En un bowl con media taza de agua se incorpora el cilantro molido, el ajo y la bolita de masa hasta que se desbarate reservamos.
  2. Ponemos una olla con 3 litros de agua a hervir, en una cazuela a fuego medio agregamos un poco de manteca de puerco, la cebolla picada, el chile poblano y el tomate, lo sazonamos con consomé de pollo y un poco de sal. Dejamos que se cocine un poco.
  3. Añadimos la machaca, deje que sazone un momento y póngale el agua, cuando suelte el hervor añada lo que pusimos en el bowl pasándolo por un colador.
  4. En cuanto sazone, añada pimienta recién molida e incorpore los huevos uno por uno. Déjelos cocer a su gusto, agregue un poco de cilantro picado.
  5. Sírvase en un plato hondo con un huevo añada un poco de cilantro picado, se acompaña con tortillas de maíz y salsa. ¡Riquísimo!
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