Cómo hacer Pellizcadas gigantes de carne asada

Para aquellos con un gran antojo, presentamos esta receta de pellizcadas gigantes de carnes asada. ¡Ri... quísimas!
Dificultad
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Categoría:  Carnes Rojas , Cocina Tradicional Mexicana , Plato Fuerte  - 
Temporadas:  Noviembre

Ingredientes

Para 4 personas ()

Recipe

  • 300 g Harina de maíz Antojitos de Maseca
  • 300 g Carne para asar de su preferencia
  • 200 g Queso Monterrey o mozzarella
  • 1 L Agua tibia (La naesaria para la masa)
  • 100 g Asiento de puerco
  • 1 pza Lechuga (o la necesaria)
  • 1 tza Salsa de pico de gallo (La necesaria)
  • 1 tza Guacamole (El necesario)
  • 1 pza Bolsa grande de plástico transparente
  • 1 pza Plato redondo de 28 cm. de diámetro

Preparación de la receta Cómo hacer Pellizcadas gigantes de carne asada

  1. Amasamos la harina de maíz con el agua tibia hasta que quede manejable.
  2. Ponemos la bolsa grande trasparente sobre la mesa y encima acomodamos el plato volteado; con un plumón marcamos la bolsa alderredor del plato y así obtenemos la medida del molde para la pellizcada. Se corta con las tijeras, ocupamos dos.
  3. Pre-calentamos la plancha o comal a fuego medio alto, tomamos una bola de masa de aproximadamente 300 gramos, que es la medida exacta para hacer la pellizcada de 28cms.
  4. Acomodamos la bola de masa en el medio del molde de la bolsa y después ponemos el otro molde de bolsa encima de la masa, y con las manos vamos aplastando la masa por todo el molde hasta que llegue a todos los extremos de la misma medida, con el dedo le quitamos el exceso de masa de las orillas hasta que quede redondo (VER VIDEO).
  5. Ponemos la tortilla gigante sobre la plancha, se voltea solo 2 veces hasta que esté casi cocida y se hinche.
  6. Se acomoda sobre la mesa, se deja enfriar un poco y la pellizcamos por toda la orilla formando un borde.
  7. La carne se sazona y se pone asar, se corta en cuadritos pequeños. La pellizcada la ponemos sobre la plancha, le adicionamos los asientos de puerco y el queso Monterrey.
  8. Ya que está dorada de abajo, la retiramos y la ponemos sobre un plato. Adicionamos la carne, la salsa mexicana, el guacamole, salsa picante de su preferencia, limón y listo. ¡Ri... quísima!
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