Cómo hacer sopa de tortilla

Una sopa de tortilla fácil de preparar y económica, ideal para aprovechar tus ingredientes y hacer más con menos.
Dificultad
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Categoría:  Sopas  - 
Etiquetas:  sopa , tortillas
Temporadas:  Octubre

Ingredientes

Para 4 personas ()

Recipe

  • 1 pza Pechuga de pollo cortada en tiras gruesas
  • 10 pza Tortillas
  • 2 L Litros de agua
  • 10 pza Pimientas enteras
  • 2 pza Dientes de ajo
  • 2 pza Hojas de laurel
  • 1 pza Trozo de cebolla
  • 1 pza Aguacate
  • 150 g Queso oreado cortado en cuadritos
  • 1 lata Chiles chipotles en adobo
  • 1 L Aceite para freír
  • 1 pza Sal al gusto

Sauce

  • 3 pza Tomates maduros
  • 1 pza Trozo de cebolla
  • 2 pza Dientes de ajo
  • 1 pza Ramita de epazote

Preparación de la receta Cómo hacer sopa de tortilla

  1. Las tortillas de maíz deben de estar 2 días en el refrigerador, después se cortan en tiras y se dejan sobre una rejilla por 24 horas.
  2. Pasado el tiempo, se fríen en aceite hasta que estén bien doraditas.
  3. En una cazuela se pone la pechuga de pollo, las 10 pimientas enteras, hojas de laurel, el trozo de cebolla y los 2 litros de agua; se tapa la cazuela. Al primer hervor se le baja el fuego a lo mínimo.
  4. Agregamos un poco de sal. Cuando ya está cocido el pollo se retira y el caldo se cuela; ya frío el pollo, se deshebra; reservamos.
  5. Para la salsa se licuan los tomates, el trozo de cebolla, dientes de ajo y chipotle al gusto.
  6. En la misma cazuela donde se cocinó el pollo, se le pone un poco de aceite y se sofríe lo licuado. Después se adiciona el caldo de pollo y la ramita de epazote; dejamos que se reduzca un poco el caldo y agarre sabor; se termina de sazonar con sal.
  7. Para emplatar, se pone el caldo sazonado; después el pollo, queso oreado, tiras de tortilla, un trozo de chipotle, aguacate y crema. ¡Ri... quísimo!
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