Cómo hacer Camarones Rancheros

Al tomate lo cortamos y le quitamos las semillas. Lo picamos bien. Los ajos los picamos también, muy fino. La cebolla la cortamos por abajo en medio en diferentes niveles y luego la volteamos y la vamos cortando para que vayan saliendo los pequeños pedazos y la picamos bien. Al chile serrano lo picamos bien. Al chile poblano lo vamos a tatemar a fuego bajo para quitarle la cáscara. Al camarón le ponemos sal al gusto y pimienta al gusto igualmente. Revolvemos bien todo. Vamos volteando el chila y lo metemos a una bolsa de plástico. Después de unos 5 minutos en la bolsa le vamos quitando la cáscara en la bolsa y luego le quitamos las semillas y lo cortamos en tiras delgaditas. Ponemos un sartén a calentar y ponemos aceite de oliva. Ponemos el ajo y luego el camarón. Vamos espolvoreando el consomé de pollo y revolvemos bien. Luego ponemos primero el chile poblano para que se cocine un poco con el camarón. Ya que el camarón tenga color, ponemos el jitomate, la cebolla y el chile poblano. Le bajamos al fuego y tapamos el sartén para que suelte el jugo. Después tenemos que revisar que salga el jugo y prueban el sazón y se apaga el sartén.