Cómo hacer Chicharrón de Rib-Eye

Una nueva forma de preparar chicharrón, acompañado con un delicioso guacamole.

 
Dificultad
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Categoría:  Carnes Rojas , Botanas , Aperitivos  - 
Etiquetas:  chicharron , rib-eye , guacamole , tortillas
Temporadas:  Septiembre

Ingredientes

Para 4 personas ()

Recipe

  • 750 g Rib-Eye de res
  • 1 pza Sazonador Chucheman Blanco (o sal y pimienta al gusto)

Sauce

  • 2 pza Aguacates maduros
  • 1 pza Diente de ajo chico
  • 5 g Cebolla blanca
  • 1 pza Sazonador Chucheman Blanco al gusto
  • 1 pza Limón
  • 500 g Tortillas de maíz

Preparación de la receta Cómo hacer Chicharrón de Rib-Eye

  1. En un Molcajete ponemos el ajo y cebolla y molemos; después agregamos el aguacate y volvemos a moler.
  2. Se adiciona Sazonador Chucheman Blanco y el jugo de medio limón, revolvemos bien y listo.
  3. Al Rib-Eye le quitamos la grasa que trae en unos de los extremos y se corta en cubos, reservamos. El resto del Rib-Eye se corta en cubos que se sazonan con Sazonador Chucheman Blanco; también reservamos.
  4. En un Wok o sartén hondo a temperatura media, agregamos los trozos de la grasa del Rib-Eye y dejamos que se salga la grasa. Retiramos los trozos ya quemados y que quede solo la grasa.
  5. Agregamos los trozos de Rib-Eye y los freímos hasta que estén como chicharrón, pero que no queden demasiado fritos porque la carne quedaría dura.
  6. Los ponemos sobre un colador para que se escurra el exceso de grasa. Posteriormente, los servimos encima del guacamole.
  7. Se acompaña con tortillas calientes y salsa de su preferencia. ¡Ri... quísimo!
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