Cómo hacer huevos a la mexicana flameados al tequila

Prepara algo diferente, está semana te enseñamos cómo hacer unos deliciosos huevos a la mexicana flameados al tequila, ¡ri...quísimos!
Dificultad
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Categoría:  Cocina Tradicional Mexicana , Entre Semana  - 
Etiquetas:  huevos , mexicana , tequila , deliciosos

Ingredientes

Para 4 personas ()

Recipe

  • 3 pza huevos
  • 1 pza cebolla blanca picada
  • 1 pza chile serrano picado
  • 2 cda de chile morrón amarillo,picado
  • 2 cda de chile morrón anaranjado,picado
  • 2 cda de chile morrón rojo,picado
  • 1 pza de tomate maduro
  • tza de tequila de 38° de alcohol
  • 1 cda Sal en grano (al gusto)
  • 1 cda Pimienta recién molida (al gusto)

Preparación de la receta Cómo hacer huevos a la mexicana flameados al tequila

  1. Ponemos un sartén a fuego bajo, agregamos un poco de aceite de oliva e incorporamos la cebolla; una vez acitronada, añadimos chile serrano, chile morrón rojo, amarillo y anaranjado y dejamos que se frían un poco.
  2. Después agregamos el tomate picado, dejamos que se haga como una pastita, subimos al fuego y con mucho cuidado agregamos el tequila, ladeamos un poco el sartén para que el tequila se prenda, lo dejamos hasta que se apague, solo es hasta que el alcohol se consuma (también podemos prender con un encendedor de punta larga) dejamos que se reduzca un poco el tequila, bajamos el fuego e incorporamos los huevos.
  3. Dejamos que se cuajen un poco antes de revolverlos, sazonamos con sal y pimienta al gusto. Se sirven con frijoles refritos acompañado de totopos, queso panela, rebanadas de aguacate y se decora con cilantro picadito. ¡Ri...quísimo!
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