Cómo hacer tacos de costilla de res

Precalentamos el asador a fuego bajo, acomodamos las costillas y las tapamos con una charola desechable de aluminio la dejamos así por 1:45 hrs, pasado el tiempo destapamos y le agregamos suficiente sal en grano en la parte de arriba y volvemos a tapar.

En un sartén grueso para horno ponemos los tomates, cebolla, chiles, ajos y los metemos al horno a 180°C hasta que estén bien tatemados, los molemos en la licuadora con cilantro al gusto, vinagre y sazonador Chucheman blanco al gusto,ya que este listo, lo reservamos.

Cuando la costilla tenga las primeras 2 horas se voltea, le ponemos suficiente sal en grano volvemos a tapar y lo dejamos así por 1 hora o 1:30 hrs o hasta que este bien doradita y bien cocida por dentro.Hay que estar bien seguros de que este bien cocida por dentro antes de partirla porque puede quedar un poco cruda junto con la grasa y no tiene buen sabor.

Hacemos las tortillas de maíz acomodamos la carne picada salsa y listo se acompaña con pepinos y rábanos, pueden ponerle cebolla picada y cilantro picado al gusto y jugo de limón..¡Ri...quísimo!