Cómo hacer aguachile mixto

¡Te enseñamos a preparar un delicioso aguachile mixto!
Dificultad
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Categoría:  Del Mar , Plato Fuerte  - 

Ingredientes

Para 4 personas ()

Recipe

  • 1 Kg camarón mediano sin cabeza
  • 500 ml jugo de limón
  • 1 pza tomate partido en cuatro
  • 1 pza cebolla blanca
  • 1 pza chile serrano sin semilla
  • 10 pza pimienta negra entera
  • 3 pza ramitas de cilantro
  • 1 pza pepino cortado en rodajas delgadas
  • 1 pza cebolla morada cortada en medias lunas
  • 2 cda (o al gusto) sal de grano
  • 1 pza SALSA NEGRA DOÑA BERTHILA de PRODUCTOS CHUCHEMAN (al gusto)
  • 1 pza SALSA CHILE DE ÁRBOL EN ACEITE CON CACAHUATE Y AJONJOLI de PRODUCTOS CHUCHEMAN

Preparación de la receta Cómo hacer aguachile mixto

    Ponemos a hervir agua en una olla con el tomate, cebolla blanca y sal en grano al gusto, desvenamos 500 gr de camarón dejándole la cáscara.
     
    Ya que el tomate y cebolla estén bien cocidos agregamos los camarones con cáscara y lo dejamos 2 minutos, pasado el tiempo lo metemos en agua con hielo para enfriarlo, le quitamos la cáscara y lo refrigeramos; el caldo de camarón lo colamos y refrigeramos.
     
    El otro medio kilo de camaró, le quitamos la vena negra y la cáscara, en un molcajete ponemos la pimienta, sal en grano al gusto, cilantro, chile serrano y un poco de limón y lo molemos muy bien, en un bowl ponemos el camaró le agregamos lo molido en el molcajete y SALSA NEGRA DOÑA BERTHILA al gusto, dejamos que se curta un poco dentro del refrigerador.
     
    Ya todo frío en un plato acomodamos las rodajas de pepino en toda la orilla reservamos, en un Bowl grande agregamos el camarón curtido con limón, el camarón cocido y la cebolla morada adicionamos mas SALSA NEGRA DOÑA BERTHILA , sal en grano al gusto, un poco de caldo de camarón frío, SALSA DE CHILE DE ÁRBOL EN ACEITE CON CACAHUATE Y AJONJOLI  al gusto y limón al gusto revolvemos muy bien rectificamos de sazón, acomodamos toda la preparación en el plato con el pepino lo adornamos con tres rebanadas de aguacate y una hoja de cilantro, se acompaña con tostadas ¡Ri..quísimo!
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