Cómo hacer Medallones de cerdo enrollados con tocino a las brasas
Cómo hacer Medallones de cerdo enrollados con tocino a las brasas
Dificultad
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Ingredientes
Para 1 personas (
)
Recipe
- 1 pza Medallón de cerdo (lomo de cerdo )
- 2 pza Tocino ahumado
- 2 pza Palillos
- 1 pza Sazonador chucheman blanco al gusto
- 1 pza Aceite de oliva el necesario
- 1 pza Elote amarillo
- 3 cda Mantequilla
- 1 pza Hojita de epazote
- pza Pimiento morrón verde cortado en tiras (bastones)
- pza Pimiento morron rojo cortado en tiras
- pza Pimiento morrón amarillo cortado en tiras
- pza Cebolla blanca cortada en tiras
- 1 pza Papas para freír congeladas, las necesarias
Preparación de la receta Cómo hacer Medallones de cerdo enrollados con tocino a las brasas
Ponemos el elote a las brasas. La mantequilla y el epazote cortado muy finito lo ponemos en una cazuelita a fuego muy bajito.
Barnizamos la carne con un poco de aceite de oliva por ambos lados, enrollamos los tocinos alrededor del medallón y sostenemos los extremos del tocino con los palillos, aplicamos el Sazonador Chucheman blanco al gusto por ambos lados. En un bowl ponemos las verduras y les incorporamos un poco de Sazonador Chucheman Blanco y aceite de oliva, mezclamos bien.
Cuando la mantequilla se haya derretido se va a ver que la grasa de la mantequilla se separo del suero de la leche, vamos a utilizar solamente la grasita, eso se llama mantequilla clarificada. Con una brochita barnizamos el elote por un lado, ponemos el medallón en el asador y en un sartén para asador ponemos las verduras y las salteamos.
Por otro lado se ponen a freír las papas, damos vuelta al medallón de cerdo y lo barnizamos con la mantequilla clarificada, volteamos el medallón, nuevamente volvemos a barnizarla con la mantequilla hasta que este asado al gusto. Para emplatar ponemos el medallón de cerdo, las verduras salteadas, el elote asado y las papas fritas Ri..quisimo!
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