Cómo hacer Pargo al ajo

 Cómo hacer Pargo al ajo
Dificultad
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Categoría:  Plato Fuerte , Pescado  - 

Ingredientes

Para 1 personas ()

Recipe

  • 1 pza Pargo entero chico
  • 20 pza Dientes de ajo
  • 7 pza Papas cambray
  • 2 pza Cebollitas cambray cortadas en juliana
  • 3 pza Tiras de pimiento morrón rojo
  • 6 pza Hojas de Hierba buena (menta)
  • 2 pza Ramitas de cilantro
  • 2 cda Aceite
  • 1 pza Agua, la necesaria
  • 1 pza Salsa de soya, la necesaria
  • 1 pza Sal y pimienta

Preparación de la receta Cómo hacer Pargo al ajo

  1. Al pargo ya limpio y sin escamas por la parte del lomo le hacemos un pequeño corte siguiendo las espinas (ver el vídeo), hacemos lo mismo por el otro lado. Le ponemos sal y pimienta levemente, hay que tener cuidado con la sal ya que después vamos agregarle un poco de salsa de soya.
  2. En un sartén ponemos a calentar 2 cucharadas de aceite, agregamos el pescado, dejamos freír un poco, lo volteamos y dejamos freír un poco. Agregamos los dientes de ajo, los movemos un poco para que suelten su sabor y con mucho cuidado agregamos agua hasta que llegue a la mitad del pescado, incorporamos las papas cambray, tapamos y ponemos la flama muy bajito, lo dejamos 12 minutos.
  3. Pasado el tiempo destapamos y con una cuchara bañamos el pescado, probamos para rectificar el sazón, agregamos un poco de salsa de soya solo a que se termine de sazonar, incorporamos  los chiles morrón arriba del pescado, agregamos las cebollitas cambray, hojas de hierba buena, cilantro y volvemos a tapar. Nos esperamos de 1 a 2 minutos a fuego muy bajito, destapamos y servimos, lo acompañamos con arroz blanco Ri..quisimo!
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