Cómo hacer Enchiladas Suizas

El pollo se pone a cocer con un trozo de cebolla, 2 dientes de ajo, 5 pimientas negras. Ya que el pollo este a la mitad de su cocimiento le agregamos un poco de sal, dejamos que esté bien cocido, lo retiramos y se desmenuza, reservamos.

 

El tomatillo se pone a cocer con los chiles jalapeños y un poco de sal, solo a que cambien de color, los reservamos.

 

En la licuadora ponemos los tomatillos, los chiles jalapeños, el queso crema, los 100gr de queso Oaxaca y un poco del caldo donde se coció el pollo, licuamos y rectificamos el sazón con sal y pimienta o consome de pollo.

 

En un sartén a fuego bajo agregamos una cucharadita de aceite, ponemos la tortilla a que dore levemente, la retiramos sobre un plato. Se rellena con pollo, la enrollamos y se acomoda en un refractario para horno, ya que están todas las totillas rellenas le agregamos lo licuado uniformemente, le ponemos queso suficiente.

 

Pre calentamos el horno a 170°C, metemos el refractario por 15 minutos hasta que gratine el queso, servimos 3 enchiladas por plato Ri..quisimas!