Cómo hacer Tortilla de Huevo y Queso

Ponemos la masa en un recipiente. Echamos la pizca de sal para que agarre sabor la masa. Ponemos un poco de agua y empezamos a amasar para que quede una consistencia blanda. Usamos una máquina para hacer tortillas con una bolsa de plástico, ponemos la masa y aplastamos. Ponemos el comal a calentar. Ponemos la tortilla en el comal. Ya que veamos que la tortilla está bien cocida de atrás la volteamos. Ponemos un sartén con suficiente aceite para dorar. Tenemos que ver que la tortilla se hinche. Ya que se hinchó la tortilla hacemos una abertura por en medio. Batimos el huevo y ponemos el queso en cuadritos. Introducimos el queso con el huevo dentro de la tortilla y lo esparcimos bien adentro. Sellamos la orilla con un poco de huevo alrededor. Lo ponemos en el sartén con el aceite bien caliente. La aplastamos de en medio para que se salga el aire. Tiene que quedar tostada. Ya que está dorada la ponemos en un recipiente con servilleta para que absorba el aceite.

Cocina tradicional mexicana Cómo hacer Tortilla de Huevo y Queso