Cómo hacer Costilla de Res a las Brasas

Con la palma de la mano agarrar agua y mojar la costilla por todos lados y posteriormente ponerle sal en grano por todos lados, pero tiene que ser suficiente (ver el vídeo) calentar el asador CORIAT  a fuego bajo. El asador está listo cuando pongamos la palma de la mano a una altura de 10 cms de la parrilla contamos del 1 al 10  cuando lleguemos al 10 sea lo que más aguantamos  el calor del mismo (ojo no poner la mano sobre la parrilla ) colocar la costilla del lado del hueso sobre la parrilla dejarla allí por 5 horas sin moverla.

 

Para un asador normal poner la costilla con el hueso abajo a una altura de 30 a 60 cms de la parilla hacer el mismo procedimiento de la mano pero esta vez contando del 1 al 5 que esté último sea lo que mas aguantan y mantener ese mismo calor por 5 horas 

 

Pasado el tiempo voltear la costilla y dejarla asar de 1 a 2 horas o hasta que el hueso se empiece a desprender de la carne, dejarla reposar de 15 a 20 minutos antes de cortarla se acompaña con ensalada de su preferencia Ri..quisimo!