Cómo hacer Lasagna

Preparación salsa Bolognesa

 

poner un sarten o olla a calentar con un poco de aceite de oliva, incorporar el ajo y sofreirlo un poco añadir las carnes molidas hasta dorar parejo ponerlas en un bowl reservar, en la misma olla poner otro poco de aceite de oliva agregar la cebolla hasta que este transparente, adicionar la zanahoria y el apio dejarlo dorar un poco. Agregamos la lata de tomate picado ponemos un poco de sal y pimienta, adicionamos la pasta de tomate, el azúcar la carne revolvemos muy bien e incorporamos la taza de vino tinto, nuez moscada agregamos el tomillo, laurel y orégano bajamos el fuego tapamos dejamos cocinar por 1 1/2 horas revolviendo de vez en cuando.

 

Salsa Bechamel

 

En una olla a fuego bajo  ponemos la mantequilla a derretir y en otra calentamos la leche, ya que la mantequilla se derritió agregamos la harina de trigo, batimos con un globo de cocina constantemente hasta que se cocine la harina y tome un color dorado bajito. Cuando la leche va a empezar a hervir, apagamos, la adicionamos toda de un solo golpe a la harina, batimos constantemente ya que se ponga un poco espesa agregamos la nuez moscada y pimienta recién molida, revovemos hasta que este especita apagamos y adicionamos los 100gr de queso parmesano, revolvemos muy bien reservamos.

 

En una olla con suficiente agua le agregamos sal y un chorrito de aceite de oliva, ya que empezó a hervir agregamos la pasta de lasagna, la dejamos unos 8 minutos (dependiendo las instrucciones de la cajita) pasado el tiempo las retiramos del agua caliente y las pasamos al agua fría, las ponemos sobre toallas para retirales el exceso de agua.

 

En un refractario de vidrio de 9"x13" ponemos la lasagna a lo largo, si van a usar refractario de metal poner un poco de salsa en el fondo para que no se pegue, agregamos salsa bechamel y salsa bolognesa, esparcimos en toda la base del molde le ponemos una capa de queso parmesano. Volvemos a poner otra capa de pasta, salsa bechamel, salsa bolognesa y queso parmesano dependiendo lo alto del molde puede ser de 3 a 4 capas, precalentamos el horno a 180°C - 350°F lo metemos al horno de 30 a 40 minutos o hasta que el queso quede doradito, se acompaña con ensalada Ri..quisimo!!