Cómo hacer tacos Gobernador de Camarón y de Marlín

Desmenuzamos el marlín. El camarón lo picamos bien. Ponemos mantequilla en cada sartén hasta que se derrita. Ponemos un poco de ajo en cada uno de los sartenes y revolvemos bien. Ponemos la cebolla igual en cada uno de los sartenes y se mueve con la pala para que se cocine bien. El chile serrano se pica y se pone igual en el sartén junto con lo demás. Vaciamos el jitomate en el sartén y seguimos moviendo para que no se queme. Ponemos el camarón en un sartén y en el otro colocamos el marlín. Ponemos sal en grano al marlín y pimienta. Podemos hacer lo mismo con el camarón o se puede usar sazonador “Chucheman”. Bajamos un poco al fuego. Esperamos un poco y probamos un poco para verificar el sabor. No debe de tener nada de líquido, debe quedar seco. Al chile california se le hace una apertura y se le coloca un poco de queso. Calentamos las tortillas y ponemos el marlín ya cocinado y el queso Monterrey. Lo mismo hacemos con el camarón. Después colocamos los chiles california, ya preparados con el queso, sobre un comal. Después tomamos las tortillas con el marlín y el camarón y las ponemos sobre las brasas, que ya deben de estar bajas para que no se quemen. A los chiles los tapamos con aluminio para que se cocinen bien. Los tacos que se vayan dorando los vamos sacando. Antes de comer se le puede echar salsa y limón.