Cómo hacer Platillo “Chucheman”

Se agarra el filete por la parte de arriba y se corta por en medio. Lo marinamos con sal y pimienta. La salsa mexicana con tomate cebolla y chile jalapeño (todo se pica). Incorporamos el aguacate en la salsa en cortes chiquitos. Incorporamos un poco de pimienta. Hacemos una bola de masa que quede blandita y le hacemos un hueco en el medio para ponerle queso y le vamos a poner los asientos de puerco para después cerrarla. Nos ponemos un poco de aceite en los dedos para empezar a tortear la bola de masa. Tomamos una bola de masa e igualmente la torteamos con nuestras manos con un poco de aceite pero sin nada adentro para la gordita. Tomamos las dos y las ponemos en el comal. Las volteamos constantemente. La gordita no tiene que estar muy cosida para pellizcarla de los lados. Le ponemos los asientos y en el brasero ponemos la cebolla y el chile. También ponemos un poco que queso arriba de la gordita. Ponemos la carne en el brasero. Esperamos a que estén listos el chile, las cebollas cambray y el chile jalapeño.