Cómo Hacer Costillas de Cerdo en BBQ a las Brasas

El costillar de cerdo se lava y se seca muy bien, se le quita la membrana a las costilla por la parte de atrás y el exceso de grasa se le pone el BBQ RUB por los dos lados se prende suficiente carbón y se acomoda a un lado del asador y por el otro lado se pone una charola de aluminio desechable y se le pone agua hirviendo.

 

Se pone la rejilla y se pone el costillar del lado de la charola con agua pero con el hueso hacia abajo se tapa el asador y a la hora se revisa y se esta al pendiente que siempre tenga carbón suficiente, a las  dos horas se barniza con la salsa BBQ  y se gira el costillar para que se valla asando parejo pero siempre el hueso hacia abajo, y barnizandolo con la salsa BBQ cada 15 minutos.

 

A la tercera hora se revisa si la carne esta bien cocida al agarrarla por un lado la carne se desprende.

 

Se pone a calentar agua en una olla y ya cuando esta hirviendo se le agrega un poco de leche y sal al gusto cuando vuelva a hervir  se le agregan los elotes  y cuando los granos ya están bien cocidos se retiran de la olla, se parte la costilla y se  pone un pedazo en un plato y al otro lado el elote cocido con una cucharada de mantequilla encima para que se valla derritiendo Ri..quisimo!!