Cómo Hacer Pollos Rostizados

A uno de los pollos lo untamos con achiote. Al otro pollo, usando una naranja, lo pasamos por todos lados para que se pegue bien lo que le pongamos. A este pollo le ponemos, todo alrededor, sal, pimienta y paprica. Todo al gusto. Tiene que quedar bien untado todo.

Tenemos que usar un rostizador al carbón o podemos usar el horno también tapándolo con papel aluminio. En el rostizador ponemos los pollos. Podemos usar leña de pino para que le dé un buen sabor.

Podemos hacer una salsa cruda con tomate, cebolla y chile. Los ponemos en una licuadora (4 tomates saladets, 3 chiles serranos verdes, 2 ajos, sal al gusto y pimienta).

Para saber si ya está el pollo, se pican y tiene que entrar fácilmente. Podemos calentar unas tortillas para acompañarlo.