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Cómo hacer camarones roca

¡Te enseñamos a preparar unos deliciosos camarones roca!
Dificultad
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Categoría:  Plato Fuerte , Pescado  - 
Etiquetas:  plato , delicioso , camarones , botanas , pescado

Ingredientes

Para 4 personas ()

Recipe

  • 1 Kg Camarón mediano sin cáscara, pelado sin la vena negra y partido por el lomo
  • 1 L (o el necesario) de aceite para freír
  • 2 tza Harina de trigo
  • 1 tza Ajonjolí tostado, blanco y negro (opcional)

Cream

  • 2 cda Mayonesa
  • 3 pza Chiles chipotles en adobo
  • 1 tza Media crema nestlé
  • 50 g Queso crema
  • 1 cda (o al gusto) de sal y pimienta

Emulsion

  • 3 tza Harina de trigo
  • 1 pza Huevo
  • 3 cda Salsa de soya
  • 2 cda Consomé de pollo
  • 2 cda Mostaza
  • 1 cda Ajo granulado
  • 1 cda (pequeña) de polvo para hornear
  • 2 cda Orégano seco
  • 1 tza (o la necesaria) de agua
  • 1 cda (o al gusto) de sal y pimienta

Preparación de la receta Cómo hacer camarones roca

  1. Poner los camarones en agua y sal reservar.

  2. Para el aderezo de chipotle licuar todos los ingredientes (mayonesa,chiles chipotles en adobo,
    lata de media crema,queso crema,sal y pimienta al gusto), rectificar el sazón.

  3. Para el capeado mezclar todos los ingredientes (harina de trigo,huevo,salsa de soya,consomé de pollo,mostaza,ajo granulado,polvo para hornear,orégano seco,agua la necesaria,sal y pimienta al gusto) dejar la mezcla un poco aguada, si la deja muy espesa el camarón va a salir muy grande, rectificar sazón. 

    Calentar la freidora a 160°C -325°F o en un sartén con suficiente aceite dejarlo calentar a fuego bajo hasta que el aceite este caliente, escurrir los camarones pasarlos por harina después por el capeador y meterlos en la freidora hasta que agarren un color amarillito dorado ponerlos sobre toallas absorbentes.

  4. Para emplatar se pone un poco de zanahoria rallada sobre el plato se acomodan los camarones en forma de roca,se les agrega el aderezo de chipotle con una mamila, el ajonjolí tostado y un poco de cebollín o perejil picado para darle color al platillo. ¡Ri...quísimo!
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